梅干し完成

このところ雨や曇りの日が多かったのですが、ようやく今日は朝からスッキリ晴れました。梅干しも今日たっぷり日に当ててやっと完成です。

初めての梅干しなので、シソを使わない白漬けです。（そっちの方が好きなので多分来年も）干している間に夜の間に梅酢に浸す作業は省いてしまってただ干しただけ。(^-^; でもちゃんと美味しい梅干しになりました。

カビ防止と保存のことを考えて塩分は20%です。酸っぱくてしょっぱいし、大きめの梅干しなのであまりバクバク食べないように気をつけようと思います。